Tempere a Perna de Porco Fresca ICM com sal e pimenta e deixe-a repousar durante 15 minutos.
Entretanto, numa tigela misture o mel, o molho de soja e o ketchup. Disponha a perna de porco num recipiente refractário e tempere-a com a mistura anterior.
Leve ao lume 2 dl de água com o cubo de caldo de legumes e deixe ferver. Regue a carne com metade deste preparado.
Leve ao forno a 220ºC durante 45 minutos. Depois, reduza a temperatura para 180ºC, vire a carne e deixe-a cozinhar mais 45 minutos. Sempre que comece a ficar sem molho, junte-lhe mais caldo de legumes. Sirva a carne com guarnição a gosto e o molho à parte.
